Stracchino e primo sale – Az. Agricola Baronchelli Laura

Lo stracchino è un formaggio vaccino delicato e cremoso, di breve stagionatura, massimo 10 giorni. Disponibile anche come primo sale con solo due giorni di stagionatura. Viene venduto in piccole forme da circa 350 gr. Questo formaggio viene lavorato con latte appena munto in modo da esaltare al meglio tutte le sue caratteristiche organolettiche. 

Lo stracchino è un formaggio a latte e pasta cruda. A differenza degli altri formaggi in cui la cagliata viene tritata, viene ottenuto sfaldando la cagliata in piccole sfoglie che perfette di ottenere la tipica consistenza cremosa.

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Azienda Agricola Baronchelli Laura
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