Formagella – Az. Agricola Baronchelli Laura

La formagella è un formaggio vaccino a latte intero di media stagionatura, 20 – 40 giorni. Venduta con una piccola pezzatura compresa tra i 400 e gli 800 gr. Questo formaggio viene lavorato secondo la tradizionale ricetta dei contadini della valle Seriana, unendo il latte della sera con quello del mattino. Disponibile anche in forme originali come cuori e stelle. 

La formagella con pasta semi-cotta viene ottenuta tritando la cagliata “a chicco di mais” e riscaldandola a 42°C.

CONTATTI:
Azienda Agricola Baronchelli Laura
Via S. G. Barbarigo, 25 – Clusone (BG)
Tel: 348.0951437
laurabaronchelli96@gmail.com