Biscotto di Clusone

Ad elaborare e lanciare il Biscotto Clusone è stato il pasticcere Giuseppe Mantegazza, che nel 1920 depositò il marchio della sua ricetta, iniziando nella sua pasticceria a Clusone la produzione del dolce.

Produzione che durò fino agli anni Cinquanta dello scorso secolo, quando Giuseppe Mantegazza cessò la sua attività e abbandonò la Valseriana.

Nel 2001 l’Amministrazione Comunale di Clusone ha voluto recuperare quest’antica ricetta e in accordo con la figlia del pasticcere, Emma Mantegazza, che ne ha concesso l’uso, ha affidato la produzione del Biscotto Clusone alla Pasticceria Adriano Trussardi. Il dolce in breve tempo ha riscosso un enorme successo sia a livello locale che nazionale.

Dal 2021 la Pasticceria ha cambiato gestione divenendo Pasticceria Trussardi di Martina e tutt’ora produce questo delizioso biscotto.

CONTATTI:
Pasticceria Trussardi di Martina
Piazza della Rocca, 2 – 24023 Clusone (BG)
Tel. +39 0346 23835
info@biscottoclusone.it
www.biscottoclusone.it