L’Agriturismo Fattoria della Felicità di Onore ci consiglia questa squisita ricetta, che non può rinunciare a uno dei must della cucina bergamasca: la polenta. Abbinata a pochi prodotti genuini, è la base ideale per un piatto dal sapore autentico, tipico dell’antica tradizione contadina.

Cosa aspettate? Allacciate i grembiuli e sperimentate!

Ingredienti per quattro persone:

– 500gr di farina di mais
– 2 litri di acqua
– 1 cucchiaio di sale
– fette di formagella della Fattoria a piacimento
– 4 uova
– burro
– formaggio grattugiato

Preparazione:
Per realizzare la polenta ponete sul fuoco una pentola (o se avete il paiolo usate quello), versate i 2 litri d’acqua. Quando l’acqua sta per bollire unite il sale, quindi versate la farina a pioggia mescolando con una frusta e mantenete la cottura mescolando con un cucchiaio di legno ad alta temperatura. Continuate la cottura mescolando per un paio di ore.

Una volta pronta la polenta, distribuitela sui piatti e adagiatevi sopra le fette di formaggella a piacimento. Mentre aspettate che il formaggio sia sciolto nella polenta, prendete un padellino e fatevi sciogliere del burro. A questo punto prendete le uova, rompetele nel padellino, una volta cotte mettetene una per ogni piatto di polenta e formaggio.
Ultimate il piatto distribuendo del formaggio grattugiato.

Buon appetito!