Farina e gallette di Mais Rostrato Rosso di Rovetta

Nate da un’iniziativa del Network Internazionale dei Mais Antichi, di cui il mais Rostrato Rosso di Rovetta fa parte, le gallette sono ottenute dalla trasformazione a chicco intero della granella di mais con la sola aggiunta di calore, acqua e sale.

La Farina di Mais Rostrato Rosso di Rovetta macinata a pietra ha un colore bruno carico con presenza di fibre rosse, odore di cotto, sapore dolce, aroma intenso, amalgama granulosa e ruvida che ben si presta alla preparazione della tradizionale polenta bergamasca. A garanzia del consumatore, la farina e tutti i prodotti lavorati devono riportare in etichetta il marchio DE.C.O. e/o quello dell’Associazione ROSSO MAIS, che ne garantisce la provenienza dai territori di origine.

Fra le specialità prodotte con il Mais Rostrato Rosso di Rovetta ci sono le gallette ottenute dalla trasformazione del chicco intero della granella con la sola aggiunta di calore, acqua e sale. Nasce così uno snack fragrante e profumato da gustare solo o con formaggi morbidi, formaggi stagionati anche fusi, salumi, miele, frutti e creme dolci.

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Associazione ROSSOMAIS – Rostrato di Rovetta
Via Vittorio Veneto, 3/D – 24020 Rovetta (BG)
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