Pane Garibalda

La Garibalda è un pane vincitore nel 2009 del premio “Un pane per Bergamo” promosso dalla Camera di Commercio in collaborazione con l’Associazione Panificatori della Provincia di Bergamo (ASPAN). La Garibalda è un pane locale ed attuale, le cui radici affondano però nella tradizione.

È realizzato infatti con quattro tipi di farine, la semola rimacinata di grano duro, farina integrale, farina gialla, farina di grano saraceno, oltre a biga di almeno 16 ore, malto, lievito di birra e naturalmente acqua, sale, un pizzico di zucchero e olio extravergine di oliva. Viene proposta in due versioni: un panino a vela dal peso di circa 100 gr e una pagnotta da 500 gr (che può essere comodamente affettata).

 

CONTATTI:
Panificio Zucca Giacomo
Piazza San Giovanni Battista, 18 – 24020 Casnigo (BG)
Tel. +39 035 740007