Sérafo – Tallarini Wine

Sèrafo Tallarini Rosso della Bergamasca IGT.
Nasce dalle migliori uve di Cabernet Sauvignon (per il 60%) e di Merlot (40%) raccolte tardivamente. La vendemmia è scrupolosmente eseguita solo per quei grappoli che si presentano nelle migliori condizioni di sanità, turgidità ed integrità. La vinificazione avviene separatamente fra i due vitigni, con lunghissime macerazioni e continui rimontaggi. L’affinamento si protrae per circa un anno in legno ed altrettanto in bottiglia. Il colore è rubino con una evidente nota rosso granata. Il bouquet è elegantissimo e complesso con sentori di frutta matura, di spezie e note finali balsamiche. In bocca le sensazioni gustative passano dalla grande morbidezza a note più ruvide intrinseche ai vitigni di partenza; completate da una nota tannica ed erbacea (da fieno) di piacevole e notevole spessore.

È vino pieno, di gran corpo, va bevuto con piatti importanti a base di carni rosse o selvaggina. D’obbligo l’uso di un bicchiere ampio e capiente consigliando la degustazione ad una temperatura di circa 18 gradi

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