Miele Biologico di Castagno

Il miele biologico di Castagno è un particolare miele ottenuto dai fiori del Castagno. Sia il sapore che il colore e la consistenza, lo differenziano molto dagli altri tipi di miele. Ha un aroma intenso, con retrogusto più o meno amaro. Si presenta di colore ambrato scuro ed è un miele particolarmente liquido che comunque può cristallizzare.
Consigliato a chi non ama i mieli troppo dolci e preferisce un sapore più deciso.

Zona di origine: L’Azienda Agricola Ronchello lo produce in Val Camonica nel comune di Piancamuno.
Periodo di raccolta: giugno / luglio
Consistenza: Il miele biologico di Castagno è di consistenza particolarmente liquida non sempre regolare in quanto di sua natura risulta più umido. Quindi non si pensi che abbia qualche problema se lo si vede meno denso degli altri tipi di miele perché il miele di castagno è fatto proprio così.
Colore: Il miele di Castagno ha un colore particolare, infatti si presenta molto scuro, da giallo-ambrato a quasi nero a seconda delle zone di produzione. In generale più il colore è scuro e più è intenso e aromatico il suo sapore.
Sapore e profumo: Il sapore del miele biologico di Castagno è simile all’odore, pungente all’inizio. Molto meno dolce degli altri tipi di miele ha un retrogusto tendente all’amaro e che non risulta gradevole a tutti. Proprio questo suo sapore particolare e amarognolo lo rendono adatto ad accompagnare piatti salati come carne e formaggi. Il profumo del miele di Castagno è altrettanto particolare. È forte e penetrante, floreale e balsamico, aromatico e legnoso.
Consigli di Degustazione: Si può consumare in purezza, anche se il suo retrogusto amarognolo non è apprezzato da tutti. Si sposa bene con le carni e i formaggi, non essendo molto dolce come gli altri tipi di miele. Indicato per dolci gratinati, formaggi stagionati, piatti salati in genere, carni alla brace. Ottimo per dolcificare il caffè.
Formaggi da abbinare: Il suo sapore amarognolo, poco dolce e molto aromatico fa sì che si abbini bene coi formaggi in generale e ancor di più con caciotta toscana, caciocavallo, caprini, parmigiano, erborinati.
Celiachia: In purezza non contiene glutine.

CONTATTI:
Azienda Agricola Ronchello
via Tezzi Bassi, 8 – Gandellino (BG)
Tel. 389.1919765
info@mieleronchello.com
www.mieleronchello.com