Ivana Pasta Fresca

Ivana Pasta Fresca è un piccolo laboratorio artigianale, con vendita al pubblico, nato nel 2003 nel Comune di Cazzano Sant’Andrea.

L’amore per la cucina, per i prodotti tipici delle nostre valli e per quelli nazionali, ha spinto la titolare all’apertura di questo laboratorio, forte anche dell’esperienza acquisita in Liguria, dove sono state apprese le basi per la lavorazione dei vari impasti e ripieni, poi proposti alla clientela locale.

Il pastificio produce vari tipi di pasta fresca, ripieni e non, utilizzando sempre prodotti genuini e di prima qualità il più possibile a km 0; nel laboratorio è infatti possibile trovare:

• Tagliatelle, tagliolini, taglierini, foiade e pappardelle;
• Paglia e fieno, pizzoccheri e pasta di farro;                                                                   • Taglierini al nero di seppia;
• Pasta per lasagne;
• Rustichino della val Gandino, casoncelli Bergamaschi e scarpinocc;
• Ravioli con trevisana e speck;
• Ravioli di magro e di pesca;
• Pansoti ricotta e spinaci;
• Tortelli ricotta, zucca, salmone;
• Trofie normali e di castagne;
• Gnocchi normali, di spinaci, di zucca, al pomodoro, allo speck e integrali;
• Lasagne al pesto e di carne, cannelloni;
• Pasta al tovagliolo prosciutto fontina e trevisana scamorza e peck;
• Crespelle prosciutto e fontina, ai formaggi, ai funghi, ricotta e spinaci e al salmone;
• Torte salate;

A richiesta il laboratorio è inoltre in grado di realizzare qualsiasi altro tipo di pasta. In abbinamento alle pasta, proponiamo anche diversi sughi: salsa di noci, pesto, pomodoro, ragù, sugo di mare insieme ad altri sughi e ragù. La produzione è rivolta sia ai privati, producendo anche su ordinazione in occasioni di feste, banchetti e cene speciali, sia per ristoranti, alberghi e negozi.

Grazie agli investimenti fatti in macchinari all’avanguardia, il pastificio può confezionare il prodotto fresco, pastorizzato in atmosfera modificata, cosa che permette di conservarlo integro più a lungo.

L’offerta del laboratorio comprende in oltre il confezionamento di particolari cesti regalo, realizzati utilizzando i nostri prodotti e prodotti provenienti da aziende artigiane.

I nostri motti: “l’arte della pasta e dei sughi…… e non solo” e “con la pasta realizziamo le tue idee più sfiziose” accompagnano l’intera attività del laboratorio.

Il negozio si trova in Via Cav. Radici 4 A a Cazzano Sant’Andrea, davanti al Tappetificio Radici ed è punto vendita di prodotti a base di Mais Spinato di Gandino.

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Rustichella di Mais Spinato

CONTATTI:
Ivana Pasta Fresca di Bosio Ivana
Via Cav. P. Radici, 4A – 24026 Cazzano Sant’Andrea (BG)
Tel. +39 035 741387 – 348 7747470